โพรไบโอติกส์ คือจุลินทรีย์ที่มีส่วนสำคัญในกระบวนการย่อยอาหาร โดยเฉพาะการย่อยอาหารในส่วนของลำไส้ใหญ่ซึ่งต้องพึ่งพากลุ่มแบคทีเรียที่สร้างกรดแลคติกได้ เช่น แลคโตบาซิลลัส และบิฟิโดแบคทีเรียม ซึ่งหน้าที่สำคัญของแบคทีเรียในกลุ่มนี้คือ การย่อยพรีไบโอติกส์ หรืออาหารที่มีเส้นใยสูงจำพวกผักและผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล กล้วย ฝรั่ง ถั่วเหลือง กระเทียม หัวหอมใหญ่ กะหล่ำปลี หน่อไม้ฝรั่ง เป็นต้น ซึ่งร่างกายของเราไม่สามารถย่อยและดูดซึมได้ทั้งในกระเพาะอาหาร และลำไส้เล็ก แต่จะถูกย่อยด้วยแบคทีเรียบริเวณลำไส้ใหญ่เท่านั้นค่ะ
แล้วโพรไบโอติกส์กับการย่อยอาหาร เกี่ยวกันอย่างไร?
กระบวนการย่อยอาหารจำเป็นที่จะต้องใช้จุลินทรีย์โพรไบโอติกส์ที่ความสามารถเฉพาะตัว เข้ามาทำงานร่วมกับพรีไบโอติกส์ซึ่งเปรียบเสมือนแหล่งพลังงานที่จะช่วยให้จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์มีเรี่ยวแรง และสามารถทำหน้าที่ได้เต็มประสิทธิภาพ เมื่อทั้งสองอย่างทำงานร่วมกันเราเรียกว่า “ซินไบโอติก” การทำงานร่วมกันอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดย่อมส่งผลดีต่อระบบการย่อยอาหาร และสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้สุขภาพของเราสมบูรณ์แข็งแรง
มาดูกันค่ะว่าโพรไบโอติกส์สร้างคุณประโยชน์ให้กับระบบการย่อยอาหารของเราอย่างไรบ้าง
· เมื่อโพรไบโอติกส์ย่อยพรีไบโอติกส์จะได้กรดแลคติก ซึ่งจะช่วยยับยั้งการการเจริญของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค และสร้างสารพิษ เช่น Clostridium perfringens, Salmonella และช่วยป้องกันและลดอาการของโรคติดเชื้อในทางเดินอาหาร
· จุลินทรีย์แลคโตบาซิลัส เอซิโดฟิลลัสที่อยู่ในลำไส้จะช่วยย่อยสลายคอเลสเตอรอล และยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลผ่านผนังลำไส้ ทำให้คอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ในเลือดลดลง
· ช่วยการดูดซึมอาหารในลำไส้ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น
· กรดอินทรีย์ที่จุลินทรีย์บิฟิโดแบคทีเรียมผลิตขึ้น จะกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ และช่วยเพิ่มความชื้นของอุจจาระทำให้อุจจาระนิ่มขึ้น สามารถขับถ่ายได้ดี ลดอาการท้องผูกได้
· ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมในระบบย่อยอาหาร
· สามารถผลิตวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 ไนอาซีน และกรดโฟลิก ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาระบบภูมิคุ้มกัน ลดอาการภูมิแพ้
· ปรับสมดุลภายในลำไส้ ด้วยการเข้าไปลดปริมาณจุลินทรีย์ชนิดไม่ดีที่อาจก่อโรคในร่างกาย
· ป้องกันไม่ให้เชื้อโรคจับที่เยื่อบุลำไส้ โดยการสร้างเกราะป้องกันบริเวณเยื่อบุลำไส้ ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค
สรุป
จะเห็นได้ว่านอกจากโพรไบโอติกส์จะมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารที่มีกากใยสูงเพียงแล้ว ยังมีส่วนสำคัญในการดูแลสุขภาพโดยรวมให้กับเราด้วย ไม่ว่าจะเป็นการสร้างภูมิคุ้มกัน ไปจนถึงป้องกันโอกาสในการเกิดโรคมะเร็ง จึงไม่น่าแปลกใจที่ใคร ๆ จะหันมาให้ความสำคัญกับโพรไบโอติกส์กันมากขึ้น
สุขภาพดีเริ่มต้นที่ทางเดินอาหารนะคะ
Berlin GI Life
